Le blog de Angelina's collection de recettes

Bugnes moelleuses (photo perso)

Les bugnes moelleuses s’obtiennent en utilisant de la levure de boulanger. Il existe une autre recette sans levure, les bugnes sont alors plus croustillantes : bugnes

Ingrédients :

• 300g de farine
• 30g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure de boulanger
  ou 20g de levure en cube dissoute dans un peu d’eau ou de lait tiède
• 3 oeufs
• 120g de beurre

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients à l’aide d’un robot avec une lame en plastique et faire tourner 3min
   ou à défaut à la main comme pour une pâte à brioche
2. Laissez reposer la pâte à bugnes minimum 2h
3. Etalez la pâte et faites des losange de 7 cm de long environ à l’aide d’une roulette dentelée ou d’un couteau et incisez la bugnes au milieu pour faire une entaille
4. Passez une des extrémités dans l’entaille pour faire un noeud
5. Chauffez la friteuse et faites cuire les bugnes rapidement car elles colorent vite
6. Egouttez les bugnes sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace

Ma touche perso: délayer la levure avec du cointreau, et ajout d'arômes d'orange (que j'ai oublier cette fois).

Miam miam que c'est délicieux !

Cake a l'orange

proposées par le Champagne Jean-Marie RIGOT

GATEAU AU CHAMPAGNE qui est devenue à l’orange

Ingrédients :

·        250 grammes de farine

·        250 grammes de sucre semoule

·        4 gros oeufs

·        1 verre d'huile 15 cl  (de Maîs de préférence)                                   

·        1 verre de Champagne Jean-Marie RIGOT 15 cl  remplacé part du jus d’orange ou d’autre jus de fruits

·        ½ verre de Grand Marnier , Cointreau ou d’autre alcool selon jus de fruit utilisé

·        1 sachet de levure

·        1 sachet de sucre vanillé

·        1 sachet de Zeste d’Orange ou de Citron (Oetker), ou de l’Arôme Naturel d’orange (Vahiné), ou  Arôme naturel Orange McCormick

Mélanger les oeufs entiers dans le creux de la farine et la levure, puis le sucre et le sucre vanillé. Incorporer doucement l'huile et le Jus de fruit et et alcool Champagne Jean-Marie RIGOT (l’alcool choisi).

Beurrer un moule à cake ou un moule à gâteau, bien le fariné et y verser le mélange.

 

Mettre dans un four chaud pendant 55 minutes à 160° C.

 

·        Pendant la cuisson mélanger dans une tasse a moka de sucre glace avec du Grand-Marnier du Cointreau  ou du jus de fruits. et badigeonné le cake a la sortie du four, après l’avoir démoulé.

 
Je vous souhaite une bonne réussite

C'est une de mes recettes préférée que tout mes amis et collègues adores. Même sans le glaçage c'est très bon et a mon avis inrattable !!

Pour ma part je le fais dans un moule a cake téflon donc rien ne colle !!

Pour ceux qui ne veulent pas utiliser d'alcool, ils peuvent sans soucis remplacer la quantité d'alcool par le même jus de fruits utiliser.

Ceux qui fait 2 dl ou 20 cl de jus de fruits, plus un peu pour le glaçage

et 1,5 dl ou 15 cl d'huile (perso j'utilise de l'huile de mais) mais toute huile neutre peu convenir.

Ci-dessus

en version mini

idéal a offrir et faire plaisir.

Cuisson: 35 min.

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Deutsche Version hiernach

Orangenkuchen (cake) ursprünglich Gateau au Champagne (Champagne JM Rigot Epicuria)

Rezept von Champagne JM Rigot

Zutaten:

*   250 g Mehl

*   250 g Zucker

*   4 Eier 

*   1 Glas Oel  (1,5 dl)

*   1 Glas Orangensaft (1,5 dl), oder sonstiger Früchtesaft    je nach Lust und Laune (verre de  Champagne Brut Jean-Marie RIGOT)

*   ½ Glas Orangenlikör (0,75 dl) (oder sonst einen passenden Likör, je nach verwendetem Saft. Diese Menge kann auch mit Früchtesaft ersetzt werden.

*   1 Beutel Backpulver

*   1 Beutel Vanillezucker oder Orangenzeste, oder auch beides.

In einer Schüssel gesiebtes Mehl, Backpulver und Eier gut mischen. Zucker und sonstige Aroma Stoffe dazufügen.

Dann Oel, Orangensaft und Likör sanft beifügen und gut rühren.

In gut gebutterte und mit Mehl bestäubte Kuchenform geben. Und in dem Umluftofen mit 160º Grad 55 Minuten backen.

Glasur: In einer Tasse Puderzucker und Früchtesaft oder Alkohol mischen, muss sehr dickflüssig sein. Und den Kuchen sobald er aus dem Ofen kommt und aus der Form genommen wurde damit bestreichen.

Wünsche guten Appetit und viel Vergnügen beim ausprobieren und variieren.

Cookies aux noix de pécan et cranberries

Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez le sucre cassonade, le sel et le sirop d’érable avec le beurre jusqu’à ce que la préparation devienne crémeuse. Incorporez l’œuf et mélangez le tout. Ajoutez ensuite la farine mélangée préalablement avec la poudre à lever, l’Ovomaltine, les noix de pécan, les cranberries et le chocolat Ovomaltine noir coupé en petits morceaux. Mélangez l’ensemble afin
d’obtenir une pâte homogène. À l’aide d’une cuillère à glace ou d’une cuillère à soupe, faites des boules d’environ 40 g et déposez-les sur une plaque à pâtisserie. Avec le dos d’une cuillère à dessert, aplatissez les cookies en prenant soin de tremper la cuillère dans de l’eau avant chaque opération. Faites cuire au four à 180 °C.

Astuce: selon votre envie, remplacez les noix de pécan par des noisettes et le chocolat noir par du chocolat au lait.

 

Conseil: après la cuisson, laissez les cookies refroidir sur une grille et mettez-les dans une boîte hermétique pour les conserver plusieurs jours.

Source:

en préparation ce jour, ma pâte est prête, et demain deviner ce que je vais faire !

Je vous donnerais demain, ma version du jour.