14 septembre 2010
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Whisky cake (Cuisine de saison Novembre 2001)
Balade gourmande en Ecosse II
Ecosse l'union des eaux et de la terre
Ecosse l'union des eaux et de la terre
Really Scottish - avec un bon thé (au rhum)
Un moule à charnière de 24 cm de diamètre
200 g de beurre ramolli
200 g de sucre roux
4 oeufs
200 g de farine
300 g de raisins sultanine
80 g d'amandes moulues
4 cs de whisky
1/2 cc de cannelle en poudre
1 pincée de sel
1 cc de poudre à lever
100 g de bigarreaux confits
200 g de sucre roux
4 oeufs
200 g de farine
300 g de raisins sultanine
80 g d'amandes moulues
4 cs de whisky
1/2 cc de cannelle en poudre
1 pincée de sel
1 cc de poudre à lever
100 g de bigarreaux confits
Décoration:
20 amandes entières, mondées
8-10 bigarreaux confits
20 amandes entières, mondées
8-10 bigarreaux confits
1. Tourner le beurre en mousse. Ajouter le sucre et
continuer de battre jusqu'à obtention d'une crème claire.
Y casser les oeufs les uns après les autres, en
mélangeant bien. Ajouter le reste des ingrédients jusqu'à
la poudre à lever comprise. Incorporer les bigarreaux à
la pâte. Préchauffer le four à 150øC.
Chemiser le moule de papier sulfurisé, puis y verser la
pâte. Répartir les amandes en cercle sur le gâteau.
continuer de battre jusqu'à obtention d'une crème claire.
Y casser les oeufs les uns après les autres, en
mélangeant bien. Ajouter le reste des ingrédients jusqu'à
la poudre à lever comprise. Incorporer les bigarreaux à
la pâte. Préchauffer le four à 150øC.
Chemiser le moule de papier sulfurisé, puis y verser la
pâte. Répartir les amandes en cercle sur le gâteau.
2. Faire cuire le cake 45 minutes au milieu du four. Le
sortir. Couper les bigarreaux en deux et les répartir sur
le gâteau. Couvrir le tout de papier aluminium. Remettre
au four et laisser cuire encore 1h1/4.
sortir. Couper les bigarreaux en deux et les répartir sur
le gâteau. Couvrir le tout de papier aluminium. Remettre
au four et laisser cuire encore 1h1/4.
Durée de préparation: 25 minutes env.
Durée de cuisson: 2 heures env.
Durée de cuisson: 2 heures env.
Le gâteau entier, env. 87 g de protèines, 251 g de
lipides, 638 g de glucides, 22100 kj / 5280 kcal
lipides, 638 g de glucides, 22100 kj / 5280 kcal
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