Le blog de Angelina's collection de recettes

Mini-cakes aux carottes (20minutes.ch)

Pour 6 personnes

Ingrédients:
125 ml d'huile végétale
3 oeufs
225 g de farine à levure incorporée
165 g de sucre
1/2 cuillère à cafée de cannelle en poudre
440 g de carottes
160 g d'ananas.

Glaçage:
50 g de beurre
120 g de fromage frais
400 g de sucre glace.

Décoration:
6 abricots secs
6 bâtonnets d'angélique confite.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 35 minutes

Faites préchauffer le four à 180°C.
Beurrez légèrement 6 petits moules à muffins.

Mélangez l'huile, les oeufs légèrement battus,
la farine, le sucre et la cannelle avec une cuillère
en bois. Ensuite, ajoutez les carottes râpées ainsi
que l'ananas grossièrement mixé.
Répartissez la pâte dans les moules et faites
cuire 35 mn au four. Laissez reposer 5 mn avant
de démouler les muffins sur une grille.

Pour le glaçage, fouettez le fromage frais et le
beurre. Quand le mélange commence à mousser,
incorporez progressivement le sucre glace, sans
cesser de fouetter.

Enfin, pour décorer les cakes, mettez les abricots
à tremper 10 mn dans un bol d'eau bouillante,
puis égouttez-les bien et essuyez-les avec du
papier absorbant. Roulez chaque abricot autour d'un
bâtonnet d'angélique en laissant ce dernier
dépasser d'un côté.
Entaillez légèrement cette extrémité pour imiter
les fanes de carotte. Placez la décoration sur
chaque cake et servez.

Cake aux poires et au gingembre (20minutes.ch)

Pour 8 personnes

Ingrédients:
150 g de farine à levure incorporée
75 g de farine blanche
1 cuillère à soupe de gingembre moulu
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
60 g de margarine
150 g de sucre roux
1 oeuf
60 ml de lait
825 g de demi-poires en conserve
80 g de confiture d'abricots.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes

Battez l'oeuf légèrement.
Préchauffez le four à feu moyen. Graissez légèrement un moule à gâteau
rectangulaire et tapissez-le de papier sulfurisé.

Tamisez les deux farines avec le gingembre et le bicarbonate dans un
grand saladier.
Mélangez la margarine et le sucre dans une petite casserole.
Puis faites chauffer en remuant sans laisser bouillir, jusqu'à dissolution
du sucre.

Laissez refroidir 5 mn et versez le mélange sur la farine.
Remuez pour amalgamer le tout, puis incorporez l'oeuf et le lait.
Enfin, versez la préparation dans le moule.
Garnissez avec les moitiés de poires en les disposant de manière
à obtenir 8 parts égales.

Faites cuire 40 mn à four moyen. Attendez 10 mn puis démoulez-le.

Réchauffez la confiture à feu doux dans une petite casserole.
Badigeonnez-en le gâteau pendant qu'il est encore chaud.
Servez.

Cake au roquefort

Note

Type de plat : entrée Nb de couverts : 6 Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Budget : Raisonnable Origine : France Difficulté : Facile

Source:

Cake aux tomates séchées et câpres (20minutes.ch)

Pour 4 personnes

Ingrédients:
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait
100 g de gruyère râpé
200 g de tomates séchées
50 g de câpres au sel
2 poignées de basilic
sel, poivre.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes

pPassez les câpres sous l'eau pour ôter le sel, puis épongez-les
avec du papier absorbant. Coupez les tomates séchées en morceaux.
Ciselez finement le basilic.

Préchauffez le four à 180°C. Dans un premier plat, mélangez la levure
à la farine.
Dans un second récipient, battez au fouet les oeufs, l'huile et le lait.
Salez peu, poivrez cette préparation et versez-la sur la farine.
Mélangez délicatement.

Ajoutez le gruyère râpé, les tomates coupées en morceaux, les câpres et
le basilic ciselé.
Mélangez bien à l'aide d'une spatule en bois et versez la pâte dans un
moule à cake beurré et fariné.
Enfournez 45 mn.
Vérifiez la cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau. Si
celle-ci ressort sèche, sortez le cake du four.
Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez servir.