5 février 2015
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08:01
Bricelets au Jambon (Monique la poissonnière)
75 g de beurre
150 g de jambon haché
300 g de farine tamisée
1 verre d'eau
1 c.à.c de sel
Travailler le beurre en pommade, ajouter le fromage râpé, le sel dissous dans l'eau, puis la farine tamisée.
Repos 1/2 heure
Angelina's collection de recettes
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Pâtisserie & Boulangerie
4 février 2015
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07:07
Bricelets au Fromage (Monique la poissonnière)
75 g de beurre
150 g de fromage râpé
300 g de farine tamisée
1 verre d'eau
1 c.à.c de sel
Travailler le beurre en pommade, ajouter le fromage râpé, le sel dissous dans l'eau, puis la farine tamisée.
Repos 1/2 heure
Premièr essai au vacherin fribourgeois (excellent)
Ma façon de procéder et résultat final
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Pâtisserie & Boulangerie
4 février 2015
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06:49
Bricelets au sel (Monique la poissonière)
200 g de beurre
300 g de farine
1 verre d'eau
1 c à c de sel
Travailler le beurre en pommade, ajouter le verre d'eau mélanger avec le sel, ajouter la farine tamisée.
Laisser reposer une bonne demi heure.
Former de petite boulette et les cuire avec le fer a bricelets.
Bien presser pour qu'elle soit bien plates.
a venir la version au fromage, au jambon, au chocolat et la version Bernoise.
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Pâtisserie & Boulangerie
2 novembre 2014
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16:01
Lentilles au petit salé Recette perso
250 g de lentilles
carottes
céleri
1 poireau
1 gros oignon
2 gousses d'ail
feuilles de laurier
Rincer puis cuire dans 3 fois leur volume d'eau les lentilles pendant environ 30 minutes.
En y ayant ajouter les feuilles de laurier et l'ail éplucher.
Pendant ce temps couper en brunoise (petits dés) de la carotte, du céleri et le poireau.
Faire tomber les légumes dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter du vin rouge. Laisser mijoter un moment.
Y ajouter les lentilles qui elles ont absorber leur eau de cuisson, sinon les égoutter avant de les ajouter au mélange légumes et vin rouge.
Laisser mijoter encore un petit moment, ajouter le petit salé et laisser le réchauffer.
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Plat unique
22 juin 2014
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11:01
Je vous présente ma façon de faire les tomates farcies.
Evidez les tomates, gardez toute la pulpe, hachez cette dernière grossièrement au couteau,
Après avoir farci vos tomates avec la farce de votre choix.
Mélangez la pulpe de tomates avec une tasse de riz, puis entourez vos tomates avec ce mélange.
Ajoutez éventuellement un peu de bouillon au mélange.
Cuire au four, durant env. 1h30.
Ne pas remplir trop près du bord, comme le riz gonfle, cela risque de déborder.
Mes tomates évidées
Ma farce partager en part égale avant d'en farcir mes tomates.
Ma pulpe de tomates mélanger a du riz pour répartir autour des tomates.
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Plat familial
18 mars 2014
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10:32
Zebra cake Vahiné (testée il y a peu)
Ci-dessus la recette trouver par l'intermédiaire de Facebook, un grand merci a Vahiné pour cette recette merveilleuse.
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Pâtisserie & Boulangerie
15 mars 2014
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20:12
Tarte au persil (Dominique)
Pour 4 personnes
250 g de farine, 125 g de beurre, 2 oeufs, 2 dl 1/2 de crème,
30 g de gruyère râpé, 1 grosse poignée de persil haché, sel, poivre, eau.
Faites une pâte brisée en constituant une fontaine avec la farine. Mettez-y le beurre coupé en petits morceaux et le sel.
Travaillez légèrement du bout des doigts pour incorporer le beurre à la farine. Mouillez avec l'eau en tournant avec une cuiller en bois. Pétrissez la pâte rapidement et légèrement.
Etalez vivement la pâte au rouleau sur 1/2 cm d'épaisseur. Garnissez-en un moule à tarte beurré et faites cuire 10 mn à four chaud.
Battez ensemble la crème, les oeufs entiers, le fromage râpé et le persil. Assaisonnez.
Versez cette préparation sur la pâte et faites cuire à four chaud pendant 20 min.
Petite variante, faire revenir des lardons et les ajouter au mélange.
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Entrée
8 février 2014
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16:36
Riz jacarbo (Dauphiné)
INGREDIENTS pour 4 personnes
250 g de riz long
100 g de pignons
100 g de raisins secs
2 pommes
1 citron
une vinaigrette aux herbes et une mayonnaise aux herbes
1 laitue
sel, poivre.
PREPARATION ET CUISSON
Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.
Jetez le riz en pluie dans l'eau bouillante, couvrez.
Au bout de 10 mn, goûtez et arrêtez quand le riz est à
votre goût.
Versez-le dans une passoire et rafraîchissez-le sous
l'eau froide.
Passez-le, égouttez. Prenez 4 petits bols et
garnissez-les de riz, en tassant bien afin de pouvoir le
démouler. Faites tremper les raisins dans un peu d'eau
tiède pour les faire gonfler. Pelez les pommes et
coupez-les en lamelles. Citronnez-les. Garnissez-les.
Garnissez le plat de service de feuilles de laitue, des
petits dômes de riz parsemés de pignons et de raisins, et
garnissez de pommes en lamelles. Servez accompagné de
deux sauces en saucières.
NOTRE SUGGESTION
RIZ JACARBO
MAQUEREAUX GRILLES MAITRE D'HOTEL
COQUILLETTES
CRESSON
PETITS SUISSES
PECHES AU SIROP
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Entrée
8 février 2014
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16:27
RHUM LADY Cocktails La Mauny (Carrefour)
6/10 Rhum blanc
3/10 Triple sec
1/10 Jus de citron vert
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alcool
Boissons et cocktails
8 février 2014
6
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/2014
16:23
Ratafia de cerises amères (Le Calendrier Gourmand 1985)
Liste du marché: 11 Mai 1985 Se Estelle
1 kg de cerises amères
1 litre d'eau-de-vie
250 g de sucre
Lavez les cerises, séchez-les, coupez les queues à 3 cm,
mettez les cerises dans un bocal (ébouillanté et
soigneusement séché) de 1,5 cl au moins, recouvrez
d'eau-de-vie et fermez hermétiquement.
Les cerises pourront être consommées 3 mois après, mais
elles seront plus délicieuses encore si elles sont
conservées plus longtemps.
Celui ne sait qu'est vendre vin qui de mai n'attend la
fin.
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alcool
Boissons et cocktails
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