Le blog de Angelina's collection de recettes

Fritots de pain à la mozzarella (Femina)

la cuisine de catherine michel
Avec du fromage...

4 personnes

8 grandes tranches de pain de champagne de la veille (1
cm d'épaisseur)
150 g de mozzarella
2 brins d'origan frais (ou 1 c.t. d'origan séché)
3 oeufs
3 c.s. de lait
1 blanc d'oeuf
farine
1 c.s. d'huile d'olive
huile pour friture
sel et poivre noir du moulin.

Pour la décoration:
3 à 4 feuilles de salade
1 oignon nouveau
2 tomates.

Otez la croûte des tranches de pain et posez-en 4 sur la
planche. Coupez la mozzarella en 8 tranches et posez-en
deux au centre de chaque tranche de pain.
Parsemez d'origan et répartissez dessus en tout 1 c.s.
d'huile d'olive. Recouvrez avec les 4 tranches de pain
restantes.
Dans un bol, fouettez les 3 oeufs entiers avec le lait,
ajoutez sel et poivre. Défaites le blanc d'oeuf à la
fourchette dans une tasse. A l'aide d'un pinceau,
recouvrez de blanc d'oeuf tout le pourtour des sandwiches
et pressez bien pour les souder. Passez-les ensuite dans
la farine et versez du lait aux oeuf dessus. Laissez-le
entièrement pénétrer, puis retournez les sandwiches et
imprégnez-les de lait aux oeufs sur l'autre face.
Faites frire à 180ø, en plusieurs fois si nécessaire, en
comptant 3 à 4 minutes de cuisson de chaque côté.
Retirez à l'écumoire, égouttez sur du papier de cuisine,
poivrez et servez ces fritots coupés en deux sur des
feuilles de salade, en garnissant avec l'oignon et les
tomates.

DRAGON Cocktails Marie Stuart (Carrefour)

1 cl Liqueur Pisang Ambon
1 cl Crème de pêche
1 trait de sirop de menthe
Allongé au champagne

Salade d'épinards et d'oranges (20minutes.ch)

Pour 6 personnes

Ingrédients:

225 g de jeunes pousses d'épinards
2 grosses oranges
1/2 oignon rouge

Vinaigrette:
3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
2 cuillères à soupe de jus d'orange
2 cuillères à café de jus de citron
1 cuillère à café de miel liquide
1/2 cuillère à café de moutarde
sel, poivre.

Préparation 15 minutes

Lavez les épinards, puis séchez-les sur du papier absorbant.
Retirez les pédoncules.

Ensuite, pelez les oranges, séparez-les en quartiers tout en enlevant la peau blanche.
Réservez le jus pour la vinaigrette.

Emincez l'oignon à l'aide d'un couteau tranchant.
Dans un plat de service, mélangez les feuilles d'épinards et les quartiers d'orange.
Ensuite, répartissez l'oignon sur la salade.

Pour faire la vinaigrette, mélangez dans un grand bol l'huile d'olive, le jus d'orange,
le jus de citron,  le miel, la moutarde, le sel et le poivre.

Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.
Mélangez bien afin d'imprégner les feuilles de vinaigrette.